На сегодняшний день, в Российской Федерации наблюдается перенасыщение рынка столовым картофелем. Переработка картофеля позволяет снижать давление на рынок за счет удлинения производственного цикла и равномерного расширения потребительского спроса в течение года. Разнообразие существующих направлений переработки картофеля имеет свои рынки, каждый из которых развивается по своим правилам, менее подвержен сезонному демпингу и давлению импортеров. Цель исследования состоит в мониторинге организаций по переработке и консервированию картофеля посредством рейтинга, а также в оценке современной ситуации на рынке продукции из картофеля. В ходе анализа рейтингов организаций по выручке, выращивающих и перерабатывающих картофель, в 2022 г. было выявлено, что не все организации устойчивы к конкурентной борьбе на рынке. Так, в двух рейтингах лидерами стали – ООО «АГРОФИРМА «КРИММ» и ООО «Ви Фрай» соответственно. Также авторы определили, что в десятку рейтинга организаций по переработке и консервированию картофеля вошли 9 компаний из ЦФО и 1 предприятие из ЮФО. Перспективы дальнейшего развития рынка картофеля в России связаны с наращиванием промышленной переработки и экспорта картофеля и картофелепродуктов.
The Russian Federation is currently experiencing a surplus of table potatoes on the market. The processing of potatoes allows for a reduction in the pressure exerted on the market by lengthening the production cycle and ensuring a consistent expansion of consumer demand throughout the year. The diversity of existing potato processing has its own markets, each of which develops according to its own rules. This makes them less susceptible to seasonal dumping and pressure from importers. The objective of this study is to monitor and evaluate potato processing and canning organisations based on a set of defined criteria, with a view to assessing the current state of the potato products market. The analysis of the rankings of potato growing and processing organisations by revenue in 2022 revealed that not all organisations demonstrated resilience to the competitive pressures exerted by market forces. Therefore, the leaders in the two rankings were AGROFIRMA KRIMM LLC and Vi Fry LLC, respectively. Additionally, the top ten rating of potato processing and canning businesses included nine companies from the Central Federal District and one enterprise from the Southern Federal District. Prospects for further development of the potato market in Russia are associated with increasing industrial processing and export of potatoes and potato products.