НЕМАТЕРИАЛЬНЫЕ АКТИВЫ ПРЕДПРИЯТИЙ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА: ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЙ АСПЕКТ
Статья представляет собой исследование нематериальных активов (НМА) в контексте ресторанного бизнеса, предлагающее оригинальную классификацию и методологический подход к их анализу. В статье будет выделена терминологическая конструкция понятию “нематериальные активы”, авторы вводят в научный оборот комплексную модель взаимодействия компонентов НМА, демонстрируя, как их синергия порождает новые ценные элементы, такие как интегрированные клиентские отношения и организационно-технологическая культура. Научная новизна исследования проявляется в следующих аспектах: разработка специализированной классификации НМА для ресторанного бизнеса, объединяющей человеческий (экспертиза персонала, креативность), структурный (брендбуки, управленческие системы) и реляционный капитал (лояльность клиентов, франчайзинговые сети) в единую систему, введение концепции “генерации вторичных НМА” — принципиально новых активов, возникающих на стыке основных компонентов (например, патентов как результата взаимодействия человеческого и структурного капитала) и сравнительный анализ бухгалтерского (IAS 38) и экономического (Skandia Navigator) подходов с адаптацией их положений к специфике HoReCa-индустрии. Авторы проводят ретроспективный анализ эволюции понятия НМА, особое внимание уделяется практическим механизмам монетизации НМА в условиях высокой отраслевой конкуренции.
Статья содержит значительный прикладной потенциал: предложенная система оценки (через индикаторы удовлетворенности клиентов, оборачиваемости дебиторки и др.) позволяет ресторанам количественно измерять эффективность управления НМА, обосновывать инвестиции в персонал и брендинг, повышать рыночную стоимость бизнеса.
Исследование открывает новые перспективы для изучения отраслевой специфики НМА, предлагая методологическую базу для последующих работ по оценке интеллектуального капитала в сегментах премиального и сетевого общепита в эпоху экономики впечатлений.
Мельникова Н.А., Приставка М.И. Нематериальные активы предприятий ресторанного бизнеса: теоретико-методологический аспект // Научный результат. Экономические исследования. 2025. Т. 11. № 3. С. 56-67. DOI: 10.18413/2409-1634-2025-11-3-0-5
Пока никто не оставил комментариев к этой публикации.
Вы можете быть первым.