Из таблицы 3 видно, что наблюдается рост затрат на рекламные мероприятия, это говорит об усовершенствовании коммуникационной политики предприятия.

Одной из весомых статей затрат на рекламные мероприятия являются затраты на проведение выставок и ярмарок, которые позволяют не только представить продукцию хлебозавода, но и наладить новые контакты с поставщиками сырья и потенциальными покупателями.

Одним из  носителей рекламы, используемой Пинским хлебозаводом, являются средства массовой информации (СМИ). Пинский хлебозавод размещает информационные статьи в местных газетах. Такая реклама является одной из самых удобных, так как можно не только дать рекламное объявление общепринятого формата, но и дать в интервью руководителя, специалиста предприятия скрытую рекламу или просто статью о предприятии или продукции. Основным факторам, влияющими на выбор издания, является тираж. По данному показателю наиболее  целесообразным является размещение рекламы в  местных газетах “Пинский вестник” и “Варяг”.

Участие в выставках дает возможность продемонстрировать свой продукт. Также на стенде будут проводиться дегустации продукции, раздачи сувениров (ручек с логотипом фирмы, календарей), прайс-листов с ценами, буклетов с контактными телефонами и ассортиментом.

Ассортиментная политика. Одним  из главных направлений работы отдела сбыта  является разработка   ассортиментной политики. Специалистами отдела сбыта Пинского хлебозавода производится анализ ассортимента продукции, включающий в себя анализ объема производства каждого наименования,  учет возвратов данного вида, анализ цен аналогов конкурентов, анализ целесообразности затрат на  продвижение товара.

Результатом данной деятельности является реформирование ассортимента: замена нерентабельных и не пользующихся спросом изделий, разработка  плана продвижения наименования продукции на рынок, внедрение в производство новых видов продукции. Кроме того, огромное внимание уделяется ассортименту продукции, на которую существует временный спрос – это постные изделия, пасхальные куличи. Продукция для покупателей с ограничениями в питании (диета, диабет) так же занимает немаловажное место в  ассортименте продукции Пинского хлебозавода.

Основными элементами (или фазами) планирования ассортимента продукции  на Пинском хлебозаводе являются:

1. Выявление текущих и потенциальных (неудовлетворенных) потребностей покупателей; особенностей поведения покупателей (потребителей) в данном сегменте рынка (например, для покупателей Пинска немаловажное значение имеет форма изделия);
2. Критическая оценка собственных товаров;
3. Оценка конкурирующих изделий-аналогов тем же углом зрения;
4. Анализ потребительских оценок качества вырабатываемых изделий, т.е. определение степени их соответствия запросам покупателей (потребителей) с точки зрения способности удовлетворить конкретную потребность в функциональном и эстетическом отношении (анкетирование);
5. Определение того, какими изделиями должен быть пополнен вырабатываемый ассортимент продукции и какие изделия следует исключить из него по причинам недостаточной рентабельности, моральной старости, снижения конкурентоспособности;
6. Рассмотрение предложения об освоении новых изделий, усовершенствовании освоенной продукции;
7. Разработка технических заданий на новые или улучшенные изделия в соответствии с требованиями покупателей;
8. Изучение с помощью специалистов перспектив производства новых или усовершенствованных изделий, включая вопросы цен, себестоимости и рентабельности;
9. Тестирование продукции с привлечением потенциальных потребителей для выявления ее соответствия покупательскому спросу по всему кругу основных показателей: качеству, внешнему виду, упаковке, цене, потребительской ценности;
10. Рразработка специальных рекомендаций для работников лаборатории  в отношении ее качества, размера, формы, веса, наименования, цены, упаковки;
11. Подготовка мероприятий по сбыту продукции, включая: разработку плана проведения дегустаций и других мероприятий по стимулированию сбыта.

Задача ассортиментной политики – соотношение выпускаемого товара со спросом по качественным характеристикам и объёмам, т.е. приведение предложения в соответствие со спросом.  Система формирования ассортимента:

• такая продукция как заварные хлеба, багеты, бездрожжевые хлеба, элитный хлеб, хлеб  консервированный спиртом пользуется популярностью не только в Пинске, но и в Столине, Иваново, Ивацевичах, Ганцевичах и других городах и районах;
• кремовые кондитерские изделия (торты и пирожные), заказные  торты нашли своих покупателей в Столинском районе, в г. п. Телеханы, г. Ганцевичи и других городах и районах.

В  2017 году на предприятии  практически полностью обновился ассортимент хлебобулочных  изделий и значительно расширился ассортимент кондитерских изделий.

При  запуске в производство новых видов продукции на предприятии проводятся совместные совещания с руководителями торговых организаций города, с обязательным проведением дегустации новых изделий. Это позволяет быстрее ознакомить торговлю  с новой продукцией и, соответственно, увеличить ее сбыт в краткие сроки.

Большое внимание уделяется упаковке продукции. Упаковка не только удлиняет сроки реализации, но и придает эстетически красивый  вид изделию, а также является определенной рекламой продукции.  Разработан и внедрен в производство новый дизайн упаковки на хлебобулочные и кондитерские изделия.

Товарная политика. Реализация товарной политики на предприятии обеспечивается следующими мероприя­тиями:

• Модификация изготовляемых товаров (примеры – разработка новой формы сухарей рецептурных, внедрение современной отработки тортов “принт”, разработка и внедрение новой упаковки и т.д.);
• Разработка и  освоение новых видов продукции;
• Снятие с производства устаревших товаров;
• Оптимизация  ассортимента продукции;
• Создание необходимой упаковки;
• Послепродажные контакты с покупателями (как розничными продавцами (контрагентами) так и непосредственными потребителями продукции).

Основная цель товарной политики  предприятия заключается в том, чтобы выпускать конкурентоспособную продукцию. На сегодняшний день на предприятии выпускается широкий ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий, которые удовлетворяют спрос разных групп населения.

Ценовая стратегия. При формировании ценовой стратегии Пинского хлебозавода учитывается, что цена наряду с другими параметрами продукта (качество, внешний вид, упаковка и т.п.) создает определенный “образ”, имидж продукта в глазах потребителей. Главной задачей  при выборе ценовой политики на Пинском хлебозаводе является максимизация доли рынка. Для решения данной задачи изучается зависимость между ценой и спросом (эластичность спроса), определение максимальной цены, которую можно установить, анализ цен конкурентов.

На новую продукцию цены, как правило, всегда значительно выше, чем на изделия, находящиеся в стадии развития или зрелости. Дело не только в том, что у новых изделий выше потребительские свойства, но и в том, что высоки накладные расходы, в том числе на сырье, энергоносители, рекламу и продвижение продукта.

С учетом экономической ситуации в стране следует производить товар различной социальной направленности: как для покупателей с низким уровнем доходов, так и для покупателей со средним и высоким уровнем дохода (для последних кроме основных факторов, влияющих на выбор товара немаловажным является престижность марки или продукта, которая формируется в том числе и высокой ценой).

Специалисты ОМТСиС  анализируют ассортимент и цены конкурентов и составляют техническое задание для работников ЦПТЛ на разработку рецептур новых видов кондитерских изделий, впоследствии новое наименование просчитывается и анализируется приемлемость цены. Новые виды изделий должны соответствовать следующим требованиям: современное, оригинальное и привлекательное оформление и форма,  высокие вкусовые качества, цена не выше лучших аналогов конкурентов. Данная стратегия позволяет без лишних потерь продвинуть продукцию на рынок и завоевать собственную нишу среди представленной в торговой сети продукции данной группы.

Для оптовых покупателей разрабатывается положение по скидкам за большой объем закупок. Выбор поставщиков сырья, упаковочных материалов  и этикеток  производится на конкурсной основе, благодаря чему закупка осуществляется по наиболее низким ценам при равном качестве, что снижает себестоимость продукции, а соответственно и цену в розничной торговле.

Заключение

Таким образом, проведение анализа деятельности конкурентов связано с систематическим накоплением информации. Выявлены основные конкуренты – Пинский копром; сетевые магазины, такие как “Евроопт”, “Алми”, которые существенно наращивают объемы производства; КУП “Минскхлебпром”, Ивацевичское райопо, Иваново ЧУП “Светлан”. В основных крупных торговых сетях города Бреста, таких как ”Ресттрэйд“, ”Санта Ритейл“, ”Евроторг“, ”Март Инн Фуд“, ”Юнифуд“, ”Корона“, ”Продтовары“. ОАО ”Берестейский пекарь“ занимает в среднем 45% объема общей доли товарной полки, это говорит о стабильном положении предприятия на рынке. В  2017 году Пинский хлебозавод принимал участие в выставках-ярмарках за пределами Республики Беларусь.

При продвижении товаров на рынок специалисты Пинского хлебозавода  применяют различные методы: информи­рование потребителей о товаре, убеждение в достоинствах товара, мотивация к покупке данной продукции, напоминание о товаре. Наблюдается рост затрат на рекламные мероприятия, это говорит об усовершенствовании коммуникационной политики предприя­тия. Реализация товарной политики на предприятии обеспечивается следующими мероприя­тиями: модификация изготовляемых товаров; разработка и  освоение новых видов продукции; снятие с производства устаревших товаров; оптимизация  ассортимента продукции.